ნივრის ბალახის ქვაბის შემწვარი რეცეპტი (მყისიერი ქოთანი)

მე ცოტა ხნის წინ ვცდილობდი ჩემს ახალ საყვარელ სამზარეულოს მოწყობილობას: მყისიერ ქვაბს. Რა არის ეს? ელექტრო, პროგრამირებადი, წნევის გაზქურა. იფიქრეთ წნევის გაზქურა ხვდება ნელ გაზქურას.

რატომ მყისიერი ქოთანი / წნევის გაზქურა?

უნდა ვაღიარო, მაშინ როდესაც მე მესმოდა მყისიერი ქოთნის შესახებ ძალიან დიდი ხანია და მაშინაც კი მქონდა რამდენიმე თვის განმავლობაში, სანამ გასინჯავდა. მე შევაჩერე მისი გამოყენება, რადგან მე მქონდა ჩემი გამოცდილი და ჭეშმარიტი მეთოდები და წნევის გაზქურები ძველებურად მეჩვენებოდა.

რამდენიმე კვირაა, რაც ამ ნივთს ხშირად ვიყენებ (იგივეა ყოველდღე), თავს ვაქრობ, რომ უფრო ადრე არ ვცადო, რადგან მკვეთრად ამცირებს თითქმის ნებისმიერი საკვების მომზადების დროს და უკეთეს (და უფრო სწრაფ) შედეგებს ქმნის. ვიდრე ნელი გაზქურის.

არ გყავს ერთი?

არ ინერვიულოთ … მე დიდი ხანია არ ვგრძნობდი და ამ რეცეპტს მშვენივრად შეუძლია იმუშაოს მის გარეშე (თუმცა შეამოწმეთ ეს ბმული, თუ გსურთ სცადოთ, რადგან ისინი ხშირად იყიდება 50% -ით ფასდაკლებით!)

თუ თქვენ არ გაქვთ მყისიერი ქოთანი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ქვაბის შემწვარი რეცეპტი თქვენს ჩვეულებრივ წნევის გაზქურის ძროხის შემწვარი ინსტრუქციის შესაბამისად ან ნელა გაზქურაში დაბალ ღუმელში 6-8 საათის განმავლობაში.

ნივრის ბალახის ქვაბის შემწვარი რეცეპტი

მყისიერი ქოთნის ერთ – ერთი ჩემი საყვარელი რეცეპტი ეს არის ნივრის ბალახის ქვაბის შემწვარი. ეს არის ნელი გაზქურის შემწვარი ძირითადი რეცეპტის ვარიაცია, რომელიც წლების განმავლობაში მზადდებოდა, მაგრამ წნევის გაზქურის / მყისიერი ქვაბის დროს ის მზადდება 45 წუთში 8 საათის ნაცვლად. მე აღმოვაჩინე, რომ არომატიზატორი ასევე მძაფრდება წნევის გაზქურაში და ხორცი უფრო მგრძნობიარე ხდება, ამიტომ ნაკლები სუნელი საჭიროა.

ნივრის ბალახის ქვაბის შემწვარი რეცეპტი

ინგრედიენტები

• 3-4 კილოგრამი ჩაკის შემწვარი
• 1 ჩ / კ მარილი
• 1 ჩ / კ შავი პილპილი
• 3 კბილი ნიორი
• 1 TBSP იტალიური სეზონი
• 2 TBSP ქოქოსის ზეთი (ან კარაქი)
• 1 საშუალო ხახვი
• & frac14; ჭიქა წითელი ღვინო (სურვილისამებრ)
• 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 6 დიდი სტაფილო (გაწმენდილი)

სურვილისამებრ გრავი

• 4 oz ახალი სოკო (დაჭრილი)
• & frac14; ჭიქა წითელი ღვინო
• 2 TBSP კარაქი
• & frac12; tsp thyme

ინსტრუქციები

• დავჭრათ საქონლის ხორცი 2 დიუმიან კუბიკებად.
• განათავსეთ ხორცი თეფშზე, თანაბრად მოაყარეთ სანელებლები და გადადგით.
• ჩართეთ მყისიერი ქვაბი „Saute“ - ის პარამეტრზე და გაადნეთ კარაქი ან ქოქოსის ზეთი ქვაბში.
• წვრილად დაჭერით ხახვი და დაამატეთ გამდნარ კარაქს.
• გააჩერეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ოდნავ გაწითლებული.
• განათავსეთ ტაფა წითელი ღვინით, თუ იყენებთ.
• დაამატეთ შემწვარი ნაჭრები ერთ ფენად ხახვის თავზე.
• ბულიონი დაასხით შემწვარს.
• განათავსეთ სახურავი მყისიერ ქვაბზე, ჩაკეტეთ და დალუქეთ.
• დააჭირეთ ღილაკს გაუქმება, რომ შეჩერდეს Saute პარამეტრი და შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს 'Manual' და დააყენეთ დრო 40 წუთზე, დარწმუნდით, რომ სარქველი დალუქულია.
• სანამ შემწვარი იწვება, სტაფილო დაჭერით 1 ინჩიან ნაჭრებად.
• შემწვარი დასრულების შემდეგ, გაათავისუფლეთ წნევა 'გაუქმების' ღილაკზე დაჭერით და შემდეგ ფრთხილად გადააქციეთ სარქველი 'გამწოვზე', სანამ წნევა არ გამოთავისუფლდება.
• როდესაც წნევა გამოთავისუფლდება, ამოიღეთ სახურავი და სწრაფად დაუმატეთ დაჭრილი სტაფილო. სწრაფად შეცვალეთ სახურავი და გამოიყენეთ სახელმძღვანელო პარამეტრი, რომ დააპროგრამოთ 10-წუთიანი დამატებითი მზარეულის დრო.
• როდესაც სამზარეულო დასრულდა. დააჭირეთ გაუქმებას და ან სწრაფად გაათავისუფლეთ ზეწოლა ან მიეცით მას საშუალება ბუნებრივად გაათავისუფლოს.

სურვილისამებრ გრავი:

• ამ შემწვარისთვის გრავის შესაქმნელად, წვნიანი გაზქურისგან ამოიღეთ ხორცი და ბოსტნეული და გადადეთ თავდახურულ ჭურჭელში.
• ჩართეთ 'Saute' პარამეტრი, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, ზედმეტი ღვინო, კარაქი და thyme და გააჩერეთ სითხე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ისვენებს.
• სამზარეულოს დასრულების შემდეგ, ასევე შეგიძლიათ ათქვიფოთ & frac12; ჭიქა არაჟანი, თუ სასურველია კრემისებრი გრავისთვის.
• მიირთვით სასწრაფოდ.

შენიშვნები

• სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 გირვანქა დაჭრილი კარტოფილი ან ტკბილი კარტოფილი იმავე სამზარეულოს ეტაპზე, როგორც სტაფილო. ჩვენ გირჩევნიათ ეს მივირთვათ ვიდრე თეთრი ბრინჯი.
• კვების ინფორმაცია არ შეიცავს სურვილისამებრ ნახარშს

კვება

მოგწონთ ეს რეცეპტი? გაეცანით ჩემი ახალი მზარეულის წიგნს, ან მიიღეთ ყველა ჩემი რეცეპტი (500-ზე მეტი!) ყოველკვირეულ პერსონალურად დაგეგმილ კვებაზე აქ!

იყენებთ წნევის გაზქურს ან მყისიერ ქვაბს? რომელია თქვენი საყვარელი ქვაბის შემწვარი რეცეპტი?